菜单

秋林红肠

秋林格瓦斯

秋林列巴

秋林鲜葡萄酒

正阳楼干肠

正阳楼松仁小肚

肉联干叉烧

鲜扎啤

老都一处三鲜水饺

华梅罐牛

熏大马哈

朝鲜辣桔梗 

道外烤冷面 

道外烤烧饼

主厨说：哈尔滨，路过的人都在这里留下了什么

      哈尔滨是一座神奇的城市，这里不是租界，但曾经歪果仁人数占到三分之二。这里是亚洲，却是二战后保留最完好了一座欧洲城市。曾经，这里人人横枪跃马堪比 Old West。 中国人，斯拉夫人，犹太人，朝鲜人都在这座城市都留下了属于自己的痕迹。它们不光留在老城里建筑里和书本的故事里，还留在了哈尔滨的餐桌上。

    初到哈尔滨建铁路的俄国人是幸福的，这里是鱼子酱的产地，这里丰富的物产让沙俄动起了建立黄俄罗斯的念头，在这里建立城市。随行的立陶宛人留下了红肠，和啤酒，格鲁吉亚人留下了不同于西欧的葡萄酒。咸丰十年开禁放垦，闯关东的山东人和河北人在这里留下了扒肉，松仁小肚和干肠。第二次壬辰之乱，许多李氏王朝的遗老遗少不堪故国沦陷远走哈尔滨，也留下了原初味道朝鲜料理，那比二战后才催生的韩国料理好吃多了，Kimchi的原初版本是辣桔梗，韩国人是因为失去了桔梗的产区才改去腌白菜的。显然李氏移民并没孤单多久。阿芙乐尔一声炮响，高尔察克的士兵们只得东逃，在哈尔滨留下了列巴，塞克，红菜汤。  也许吃着这些的时候，他们会想起伏尔加河畔的姑娘。一起逃难的是罗曼诺夫王朝的王公老爷们，他们可能做梦都还想吃上一口罐焖牛肉，炸鹿肉，奶汁桂鱼。但是在哈尔滨，他们拥有的只是瑟瑟的寒风，那些俄式料理都装进了犹太人和的肚囊。犹太人倒是没给这里留下什么美食，却在这里留下了一座城市。后来，后来的故事就太多了...

      这些故事还在流传，而这些美食在上海很难吃到，菜单你已经看过了，想吃的话就7月3号晚来定海桥吧，和小松聊聊哈尔滨的故事，尝尝我带来的哈尔滨美食。

本期主厨：石连川

哈尔滨南岗区奋斗路上的奋斗副食，摄影：石连川，2016年6月29日

桔梗，摄影：石连川，2016年6月29日

熏马哈鱼，摄影：石连川，2016年6月29日